यह पाककला संबंधी दरार गोबी मंचूरियन को सांस्कृतिक और स्वास्थ्य संबंधी बहस के केंद्र में रखती है। यह व्यंजन, चीनी पाक शैली का एक स्थानीय रूपांतरण है, जिसने पिछले कुछ वर्षों में काफी लोकप्रियता हासिल की है, जिससे पारंपरिक स्थानीय प्राथमिकताओं और आधुनिक, लोकप्रिय विकल्पों के बीच टकराव पैदा हो गया है।
खाद्य सुरक्षा की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम में, गोवा के एक शहर मापुसा ने स्टालों और दावतों में गोबी मंचूरियन Gobi Manchurian की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। टाइम्स ऑफ इंडिया की रिपोर्ट है कि यह निर्णय सिंथेटिक रंगों और सवालों के इस्तेमाल पर बढ़ती चिंताओं से उपजा है। इस लोकप्रिय व्यंजन की तैयारी में स्वच्छता मानकों के संबंध में।
गोबी मंचूरियन Gobi Manchurian, एक फ्यूजन डिश है जो अपनी तीखी लाल चटनी और फूलगोभी के फूलों के लिए जाना जाता है, जो खाने के शौकीनों के बीच लंबे समय से पसंदीदा रही है। हालाँकि, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण यह कठोर कदम उठाया गया है।
मापुसा नगर परिषद की कार्रवाई गोवा में अभूतपूर्व नहीं है। 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में मनाए जाने वाले वास्को सप्ताह मेले के दौरान, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को स्टालों को इस व्यंजन को बेचने से प्रतिबंधित करने की सलाह दी थी। यह सलाह गोबी मंचूरियन की तैयारी और सामग्री के बारे में चिंताओं के बीच, इसकी व्यापकता को कम करने के उद्देश्य से एफडीए की छापेमारी के बाद आई है।
हालाँकि, मापुसा नगर परिषद (एमएमसी) की अध्यक्ष प्रिया मिश्रा ने कहा कि पकवान पर प्रतिबंध अस्वास्थ्यकर स्थितियों और सिंथेटिक रंगों के उपयोग के कारण लगाया गया है। टाइम्स ऑफ इंडिया ने मिश्रा के हवाले से कहा, “पार्षदों की राय थी कि ऐसे विक्रेता अस्वच्छ परिस्थितियों में काम करते हैं और गोभी मंचूरियन Gobi Manchurian बनाने के लिए सिंथेटिक रंगों का उपयोग करते हैं और यही कारण है कि हमें इस व्यंजन की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने के लिए प्रेरित किया गया है।”
